清华大学酒店与餐饮创新管

    2012年，伴随中国入世10周年，在我国强健的经济发展基本面支撑下，致力于建立创新型国家；在转变经济结构、促发展保增长等各项经济政策的有利促动下，在面对国际经济危机和许多不确定性的情况下，中国走在了前面，并且为世界经济做出贡献：这些同时都为酒店与餐饮行业的迅猛发展提供了契机。与此同时，我们又不能不看到酒店餐饮行业面临的全行业利润微薄的局面，竞争愈演愈烈；食品安全、H1N1、自然灾害频发等危机又随时考验着我们这个行业的脆弱。如何在激烈的竞争中取得优势并脱颖而出？如何在不确定的危机中找到自己企业经营发展的诺亚方舟？改变观念，把握市场，全面提升经营、管理、产品、服务、创新等方面的技能成为关键，拥有全面高素质的人力资源成为发展的重中之中。

（一）【实战课程】

模   块	序号	课程	学时
第一模块  管理基础课程篇	1	组织运行管理	8
	2	经理人管理实务与高效员工管理	16
第二模块  酒店与餐饮运营管理篇	3	酒店与餐饮企业战略与管理	16
	4	酒店与餐饮人力资源管理	16
	5	酒店与餐饮财务管理与纳税筹划	12
	6	酒店与餐饮品牌管理与营销创新	24
第三模块  酒店与餐饮现代管理篇	7	酒店与餐饮信息系统管理与电子商务	12
	8	酒店与餐饮改制、融资与资本运营	16
	9	酒店与餐饮集团化与连锁经营	12
第四模块  绿色饭店与餐饮管理篇	10	绿色饭店与餐饮的评定标准及评估体系	16
	11	酒店与餐饮节能减排管理与控制	12
	12	酒店与餐饮设计与改造	12
第五模块  提高课程篇	13	国学	8
	14	打造卓越领导力	20

备注：因老师的时间变动，我们可能会调整讲课顺序和师资，调整的师资，会保持同一水平和级别。师资、课程及讲座、沙龙详细资料请以学员手册每期具体安排为准。

（二）【专题论坛】（学员备选3-4次）
1.  酒店产权关系和现代企业制度       2. 领导科学与艺术 
3.  酒店餐饮品牌建设与管理           4. 酒店餐饮连锁经营理论与实践
5.  酒店餐饮行业市场细分战略         6. 酒店信息化建设与管理
7.  酒店餐饮服务质量体系建设         8. 经济型酒店拓展与管理
9.  酒店餐饮管理集团与管理输出       10. 跨国酒店集团中国市场策略分析
（三）【清华酒店总裁联谊会】每3月集中1次在一优秀旅游区酒店举办，同学自愿参加；
（四）【延伸考察】德国巴伐利亚宾馆学校、瑞士洛桑酒店管理学院等欧洲5国；
（五）【清华紫荆创新领袖同学会】同学自愿申请加入“清华紫荆学会”，学会旨在为学员提供精英沙龙，管理研讨、企业考察交流等系列活动，创建一个高品质信息传播和交流的平台，共享管理智慧，共创多赢局面。庞大的学员资源网络平台将使您能聆听业界强者的声音，寻找理想的合作伙伴。

	吴维库 清华大学经济管理学院教授，著名领导力研究专家、国内著名战略管理专家，哈尔滨工业大学硕士，清华大学博士，万向思维（北京）国际管理顾问有限公司高级顾问。1994年起在清华大学经济管理学院企业管理系任教。曾在美国宾西法尼亚大学沃顿商学院进修公司战略及领导学，在哈佛大学商学院和香港科技大学恒隆管理研究中心研修领导学与组织行为学，在领导学研究方面颇有建树。
	刘红松 中国战略与管理研究院首席专家，中国军事科学院研究员，中国孙子兵法研究中心首席顾问，我国军事心理学的主要奠基人，著名心理学家与战略管理专家。清华大学公共管理与工商管理课程主讲教授。长期从事心理学、组织行为学、世界经济、国际战略和企业战略管理研究，多次参与高层决策咨询，提供了一系列有关社会和经济发展重大问题的论证报告和决策建议，多项成果获得国家级奖励特等奖、一等奖。
	刘  跃 国家酒家酒店评审委员会评审员；清华、中国饭店协会职业经理人培训班特聘讲师，多年致力于行业培训教学工作。曾多次接受喜来登系统的管理培训并服务于喜来登长城饭店，曾就职于北京南银大厦、大型餐饮连锁集团。在饭店、餐饮行业拥有丰厚经验的实战派培训管理专家，在企业架构组建、人力资源及餐饮产品管理等领域有独到见地。
	马作宽 资深营销专家、管理专家，清华大学、北京大学、浙江大学等多所著名高校工商管理硕士（EMBA）和高层管理短期课程的特聘教授，同时担任多家企业的管理顾问工作。谙熟营销及管理理论，他的主要研究方向为组织运行管理、市场营销与战略规划，理论研究侧重于实务及应用，并根据其多年理论与实践经验提出了一系列具有实际指导意义的管理理论和模式。
	戴宛辛 美国休斯顿大学MBA、在读PHD；SU-B国际培训机构（亚太部）管理培训师；美国丹佛大学、美国国家大学、澳洲EDITH COWAN大学中国MBA项目的课程导师；东北财经大学副教授；北大、清华总裁班、中央党校民营企业班讲师团成员。
	宋洪祥 我国著名税务专家，现任 “中国纳税筹划网”总裁、“亚太国际税收教育研究会”副会长。北京大学、清华大学、复旦大学、中山大学等多所高等院校工商管理课程的税收主讲老师。宋洪祥教授推出的《企业经营的税收管理与风险控制》课程，已被北京大学、清华大学列入该校课程中.宋洪祥教授82年参加税务工作，从事税务稽查工作长达18年，有丰富的稽查经验，在反避税工作中成绩显赫。
	朱鹏祖 著名税务筹划专家；中国税收咨询网首席运营官；北京中瑞华恒税务师事务所有限公司副总裁；清华大学总裁俱乐部专家委员会员。独立从事税务咨询与筹划业务10年，服务的客户从民营企业、外商投资企业到现在的国家级骨干企业和知名的跨国集团公司。
	徐  虹 战略管理博士，南开大学商学院旅游学系主任，教授，博士生导师。中国旅游协会旅游教育分会副会长，天津市旅游学会理事，天津市南开区文化旅游局特聘专家副局长。先后出版专著、译著和教材20多部，发表学术论文30多篇，参与国家自然科学基金项目并主持天津市社科基金项目等多项，目前就旅游产业潜力和竞争力研究及基于整合营销传播的体育旅游营销管理研究。
	易  钟 中国餐饮人俱乐部创办人，2006中国培训师竞争力排行榜评为中国十大餐饮管理专家。ISO9002国际质量认证内审员，一直从事酒店及服务行业的筹备、策划、管理及培训工作，在管理及培训工作中积累了丰富的经验和独特的理念，多次在全国服务业管理论坛与公开课中发表专家演讲与授课。
	罗旭华 博士，教授，北京联合大学旅游学院国际饭店业培训中心主任，高级人力资源管理师。美国休斯顿大学希尔顿酒店管理学院研究学者。人事部全国人才流动中心、职业经理研究中心职业经理资质评价项目特约培训师；北京市旅游局总经理资格培训特聘教师；中国饭店协会客座教授；饭店业职业经理人执业资格认证培训师；中国烹饪协会客座教授；中国餐饮人俱乐部特约高级讲师；顺峰集团顺峰餐饮管理学院特聘教授；北京市政府采购专家。
	林长青 中国（香港）教育产业集团总经理；深圳市六常企业管理咨询有限公司总经理；中国六常法研究院院长；中国酒店精确化管理体系创始人；中国酒店和餐饮六常创始人；2006年被国家编制为餐饮风云人物，餐饮杰出贡献者；中国第一位CTM（Cost technique marketing）经营专家；国内著名酒店/餐饮管理与服务专业培训师；劳动保障部高级人力资源管理师。
	钟彩民 现任清华大学继续教育学院农业产业化中心教授，微型金融项目主任。同时被包括北京大学、上海复旦大学、中国人大等多所知名学府聘EMBA、总裁研修班的核心师资。美国肯尼迪大学客座教授，曾任麦当劳中国发展公司运营高管十三年，历任麦当劳香港汉堡大学专职教授，美国汉堡大学客座教授
	于干千 中国烹协营养美食专业委员会执行专家。
	范志红 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,食品科学博士。健康教育协会理事,中国营养学会理事,中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长,中国食品科技协会高级会员,中央文明办、卫生部开展的全国相约健康社区行巡讲专家。